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Vorbereitungszeit30 Min
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Garzeit15 Min
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Portion6
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Portionsgröße1 Dessertglas (ca. 200 ml)
Traditionelle Welfenspeise mit cremigem Vanillepudding, luftiger Baiserhaube und fruchtigem Weißweingelee. Dieses klassische Dessert aus Niedersachsen ist einfach zuzubereiten und ideal für festliche Anlässe.
Ingredients
Für die Vanillecreme
Für die Baiserschicht
Für das Weingelee
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien 290 kcal15 %
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Fett 6 g9 %
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davon gesättigt 2,5 g13 %
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Kohlenhydrate 40 g15 %
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Zucker 35 g39 %
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Eiweiß 7 g14 %
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Salz 0,15 g3 %
Directions
anillecreme zubereiten Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen. Eigelb, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel glatt rühren. Die heiße Milch langsam unter Rühren zur Eigelbmasse geben. Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren andicken lassen, bis ein cremiger Pudding entsteht. In Dessertgläser füllen und leicht abkühlen lassen.
Baiserschicht herstellen Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glänzende, feste Masse entsteht. Eischnee vorsichtig auf der noch leicht warmen Vanillecreme verteilen. Kurz kaltstellen (ca. 20–30 Minuten).
Weingelee zubereiten Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wein mit Zucker und Zitronensaft leicht erwärmen (nicht kochen!). Gelatine ausdrücken und im warmen Wein auflösen. Etwas abkühlen lassen, bis die Mischung lauwarm ist. Vorsichtig über die Baiserschicht gießen.
Kühlen Mindestens 1,5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren Gut gekühlt servieren – optional mit frischen Beeren oder Minze garnieren. Die drei Schichten ergeben beim Löffeln ein herrliches Spiel aus cremig, luftig und fruchtig.
